Ruošiame aviečių padažą: beriame šaldytas avietes į prikaistuvį ir keletą minučių pamaišydami pakaitiname, kol atšyla. Pilame balzaminį actą, beriame druskos ir pipirų pagal skonį. Ant mažos kaitros kaitiname padažą apie 8 min., kol avietės pasileidžia. Nuimame nuo kaitros.
Ruošiame česnakinį sviestą: kambario temperatūros sviestą sumaišome šaukštu arba trintuvu kartu su smulkintomis česnako skiltelėmis ir druska.
Prancūzišką batoną supjaustome riekelėmis ir apkepame orkaitėje apšlakstę alyvuogių aliejumi, kol šios gražiai apskrunda.
Kepame jautieną. Įkaitiname keptuvę su šlakeliu aliejaus. Kambario temperatūros jautieną kepame po 4 minutes iš abiejų pusių. Jeigu turite, naudokite mėsos termometrą. Vidutiniškai iškeptos jautienos vidinė temperatūra bus apie 57 °C. Išėmę mėsą iš keptuvės pabarstome druska ir pipirais bei leidžiame pastovėti 5–10 min. Tuomet supjaustome kepsnį plonomis juostelėmis.
Jautienos išpjova
25 min
4 porcijos
info@feelthebeef.lt 