Jautienos steikas su kreminiu pipiriniu padažu

Ingredientai

Steikui:

Pipiriniam padažui (1-2 porcijos padažo):

Gaminimo eiga

Steiką palikite kambario temp. bent 1-2 val., kad sušiltų, antraip dėl temperatūrų skirtumo jo išorė per greitai perkeps, o vidus liks žalias. Kepkite padruskintą ant aliejaus gerai įkaitintoje keptuvėje (šiuo atveju vengčiau nelimpančios dangos, nes joje sunkiau išgauti apskrudimą).
Apverskite steiką, dėkite sviesto. Sviestu laistykite kepantį steiką, kepkite apie 4-5 min. iš kiekvienos pusės, vidutiniškai iškepusio steiko temperatūra centre turėtų būti apie 60 C temp. viduje). Išimkite steiką iš keptuvės, uždenkite folija ir palkite kelioms minutėms, kol paruošite padažą.
Į karštą keptuvę pilkite alkoholį, jam šiek tiek nugaravus supilkite sultinį, tuomet grietinėlę. Pagardinkite druska ir šviežiai grūstais pipirais. Padažas švelniai sutirštės, tuomet galite patiekti su steiku ir bulvėmis.