Troškinys su rudens daržovėmis ir obuoliais

Ingredientai

2 pakuočių (apie 800 g) „Feel the Beef“ 30 dienų brandintos jautienos troškinimui
1 svogūno
4 česnako skiltelių
1 didelės morkos
200 g moliūgo
200 g pievagrybių
2 nedidelių obuolių
500 ml pomidorų tyrės
500 ml jautienos sultinio (naminio arba iš kubelio)
200 ml obuolių sulčių
1 aitriosios paprikos
2 a. š. malto kumino
1 a. š. maltos saldžiosios paprikos
0,5 a. š. maltos aitriosios paprikos
2 laurų lapų
druskos, pipirų
alyvuogių aliejaus
jogurto | Patiekimui
Šviežio čiobrelio | Patiekimui

Gaminimo eiga

Nedideliais gabalėliais supjaustome svogūną, susmulkiname česnaką ir aitriąją papriką. Morką supjaustome griežinėliais, moliūgą kubeliais, pievagrybius padalijame į ketvirtadalius.
Jautieną pabarstome druska ir pipirais. Įkaitiname alyvuogių aliejų ketaus puode. Dalimis apkepame jautienos gabalėlius ir atidedame į indą.
Į puodą pilame dar šiek tiek aliejaus ir apie 5 min. pakepame svogūną, česnaką, aitriąją papriką, morką, moliūgą ir pievagrybius.
Pasiruošiame prieskonių mišinį: sumaišome kuminą, maltą saldžiąją ir aitriąją paprikas, druską ir pipirus.
Prieskonius beriame ant kepančių daržovių, viską gerai išmaišome ir pakepame dar apie minutę.
Į puodą grąžiname apkeptus jautienos gabalėlius.
Į ketaus puodą pilame pomidorų tyrę, jautienos sultinį, obuolių sultis. Išmaišome ir palaukiame, kol užvirs.
Kai užverda, sudedame laurų lapus, uždengiame dangčiu ir perkeliame į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Troškiname apie valandą.
Kubeliais supjaustome obuolius.
Praėjus valandai ištraukiame puodą iš orkaitės, suberiame obuolius ir kaitiname be dangčio ant viryklės apie 15 min.
Patiekiame su jogurtu ir šviežio čiobrelio lapeliais.